Archive For 11月, 2015

クローブをさしたクリスマスティー

トナカイと共にクリスマスティーレッスンがスタートしました。

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クローブをオレンジにさしたクリスマスティー。

クローブは、香りが強くお肉料理によく使われますが、中世の西欧では香りが強いからか?魔除けとして使われたそうです。

クリスマスを迎えるにあたり、この魔除けのクローブをオレンジやリンゴにさしたり、ティーの中に入れ、クリスマス、新年を迎えるお守りとして使われていたそうです。

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この時期のデザートといえば、シュトーレン。

今年こそは!!と思い、つい先日、銀座レカンの割田先生からシュトレーンの作り方を教えていただいたのですが…やはり私にはパンはちょっと厳しいかなぁ…(笑)

私にはお菓子の方が性格的にも合っているかな。日持ちがしてドライフルーツがたくさん入っているシュトーレンに少し真似て?ドライフルーツを入れたパウンドケーキにしました(笑)

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レッスン当日は、この冬初めての雪。4名のお客様中、2名様は市内より離れた場所からいらっしゃったので、無事に帰れるかとても心配されていました。

私も雪のなかの運転はとても苦手です。

また笑顔がとても可愛いキッズのS君も参加されました。

S君は新生児の頃からよくレッスンに来て、寝てたり、おもちゃで遊んだりされ我が家には慣れっこです。

でも毎日育児をされているお母様にとって、私のレッスンは息抜きだそうで、このところ、レッスン時には一時保育に預けていらっしゃいました。

今回はどの保育園もいっぱいでどこも預けられず、S君も一緒に(^^♪

久しぶりにS君。すっかり大きくなっていて、驚きました。他のお仲間さんも、毎回一緒に連れてくればいいのに~なんてお言葉も。ほんとにね。

でも母も時には息抜きが必要ですものね。

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生徒さんに撮っていただいた写真。

自然の味のかぼちゃのムースは大好評です。

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本日使った茶葉はワインとの相性もいい茶葉です→★


クリスマスティー

クリスマスティーレッスンがはじまりました。

クリスマスの時期が近付くこの時期は、店頭でいちごが並び始めますよね。イチゴの赤く、ぶつぶつした姿を見ると、いよいよ冬に突入した、という感じがしませんか?

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レッスンでのデザートは前日に作っているのですが、今回はトッピングのソースを当日の朝に作ったからか?お客様に、とろみ感がとても美味しいと言って下さりホッ(笑)

 

この時期、ご自分で茶葉を選び、ハーブやスパイスを入れブレンドしていただくクリスマスティーと手鍋やスパイスを煮て作るクリスマスティーの2種類のクリスマスティーをご紹介しています。

今回は手軽に作れる手鍋を使ってクリスマスティーを作っていただきました。1125-4

スパイス以外にもちょっぴりアルコールも入っているので、体がポカポカしてきます。

『大人の紅茶』という雰囲気で、クセになる味わいです。寒い冬、眠れない夜、そんな時に、ゆっくりと心を癒しながら飲む紅茶としてもオススメです。

11月末から12月中旬は、こちらのレッスンをご紹介しておりますので、ぜひご参加下さいね。

 

使った茶葉は→☆

 

 


長野都市ガス 東信ショールームさんにての紅茶イベント

ブログアップが大変遅れて申し訳ございませんでした。

先月務めさせていただきました、長野都市ガス、東信ショールームさんにての紅茶レッスンの様子です。

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ガスイベントということで、ガス器具のご検討をされている方、またどんなガス器具があるかなど、お越しいただいた方に喜んでいただけるように会場はこんな感じでした。

お祭りのようで、お子様連れのご家族にはとても有難いですよね。

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今回の紅茶イベントの際に一緒に食べていただくクッキーは都市ガススタッフさんが焼いたものです。

なんと魚とかを焼くグリルで焼いたクッキーなんですよ。最近のグリルはとても進歩していて、驚きの連続でした。

グリル=魚、手入れが大変、そんなイメージですよね。でもそれは随分昔のことだと、今回初めて知りました(笑) 無知って恐ろしいわ~(-_-;)

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いよいよレッスンがスタートしました。熱心に聞いて下さって感激!(^^)!

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午前の部と午後の部の二回、レッスンさせていただきました。紅茶に興味がある方、まったく興味がない方など色々な方々がいらっしゃり、感激していただいたり、質問も飛び、とても楽しく勉強になったイベントでした。

レッスン終了後は同時開催されていた雑穀を使った五平餅の体験♪

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とても楽しかったイベントでした。お声を掛けていただいた都市ガススタッフの方、そして会場にいらしたお客様、本当にありがとうございました。

 


レッスンでのテーブルコーディネート

レッスンでのテーブルコーディネートは私の楽しみの一つでもあります。

毎回生徒さんのイメージ、季節、ご紹介する紅茶によってイメージを膨らませています。

今回のテーブル設定は、時期的にはクリスマスにしたかったのですが、何故か?今は大好きなパープルの気分だったので、テーブルクロスはパステルカラーのパープルで。

でも初夏のようなコーディネートになってしまったので、お花はちょっぴりクリスマスっぽくしてみました(^^♪

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このところ頻繁に登場しているかぼちゃのムースは大好評で、嬉しくなって、ついまた作ってしまいます(^^♪

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我が家の子供達も大好きなので『明日のレッスンにかぼちゃのプリン、多めの作って残しておいてね』な~んてよく言われます。

プリンじゃなくってムースなんだけどね…(笑)

デザートのレモンパイもお客様がどうしても食べたいと言ってくださったお菓子。

レモンパイに合う茶葉もご紹介しました。

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お客様に『このデザートにはこの紅茶が合う…等を教えてくれると嬉しいな』と言われ、これからはそういう事もご紹介していきたいと思います。洋菓子は何となく皆さんもイメージつきそうですが、和菓子や食事は難しいかもしれませんね。

そろそろ和菓子も作らなきゃいけないかなぁ…(笑)

本日使った茶葉は→★

 


ホットワインティー

急に寒くなったと思ったら、また暖かくなったりと気温の変化が激しい今日この頃。

来月はクリスマスなので、少しづつクリスマスティーレッスンご希望の方が増えてきました。

先日でのレッスンにはワインとスパイスを使った『ホットワインティー』

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温かいワインと紅茶の組み合わせはクリスマスティーとして飲まれることも多いです。

ワインと紅茶で体の芯まで温かくなる紅茶です。

デザートにはこちらもレッスンで多々登場する紅茶のティラミスです。使った茶葉はベルガモットの香りが特徴のアールグレイ。
アールグレイの香りは強いので、お好みに分かれますが、個性のある茶葉はお菓子作りにはとても適した茶葉です。

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お花は私らしい?鮮やかなカラーの薔薇です。茎の長さをちょっぴり長めにカットし、斜めに飾ってみました。→実はお花屋さんに教えていただきました(笑)

こんな飾り方もあるのですね。

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12月はお客様をご自宅に呼ばれる方も多いのではないでしょうか。
そんな時は是非紅茶で会話を楽しんで下さいね。