Archive For 12月, 2015

ジンジャーマンとクリスマスティー

クリスマスの時期によく見掛ける『ジンジャーマン』

可愛らしい人型のジンジャークッキーは、クリスマスの寒い時期に生姜を食べて風邪をひかないようにと願って作られたクッキーが由来だそうです。

12.7.1

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本日はご自身でブレンドしたクリスマスティーを作っていただきました。

まずは5種類の基本の茶葉を選んでいただきました。アッサム・アップルシナモン・イングリッシュローズ・アールグレイ・VIVITEAプレンセス。それぞれ色・香り・味の違いを試飲していただきました。

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茶葉を選んだ後は、シナモン・クローブなどのハーブやドライフルーツをご自身でセレクトしていただきました。ハーブの効能などを話しながら…でも基本は紅茶ですので、ハーブやドライフルーツはほどほどに(笑)

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茶葉のブレンドをしている時に、白いココナッツを見て『私、ココナッツ苦手なんだよね~』とお客様がポロリ発されて慌ててしまいました。

デザートにはココナッツのムース。簡単で美味しいので、こちらもよくレッスンのデザートに登場しているので、どうしようと焦ってしまいました。

でも美味しいと言って、完食していただきホッ(笑) これからは事前に苦手な物も聞くようにしないとね。

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使った茶葉→VIVITEA PRINCESS イングリッシュローズ アップルシナモン アッサム

 


アーモンドバナナミルクティー

ミルクティーレッスン、初心者の方がいらっしゃいました。デザートにはヴィクトリアサンドウッチ。

スポンジケーキにジャムと生クリームをサンドしたケーキのことです。

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今回のスポンジケーキ、少し帽子のような不細工な形になってしまいましたが、味はご好評いただいているのでレッスンでもよく登場するケーキ。

初めてのお客様でしたので、ヴィクトリアサンドイッチという名前の由来から説明し食べていただきました。

今回はミルクティーレッスン初めてのお客様と何度もレッスンに通われ、ミルクティーレッスンご経験者の方がいらっしゃったので、基本のミルクティーをご紹介した後のアレンジティーは、アーモンドのミルクティーとバナナを使ったバナナミルクティーの2種類を作っていただきました。

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ちょっぴり甘めのミルクティーには、さっぱりとしたムースとクリスマス型のクッキーで。

12.12.12.

今回初めていらしたお客様のお一人の方は、次女が幼稚園の頃、副担をされていた先生でした。

最初、玄関で立っている姿を見て、『あれ?どこかお会いした事があるお顔??』

あー先生だ!!と、キャキャー騒いでしまいました(笑)

私のレッスンでのお客様は、口コミでいらっしゃる方がほとんどです。

回りに回って、とてもお世話になった方がレッスンに来ていただく、本当に有難いです。

先生、是非またいらして下さいね。

 

レッスンが終わり、帰宅した娘に先生の話をしたらきちんと覚えていました。

懐かしくてつい昔の写真を見ちゃいました。娘も、そして私も若かったな~(笑)

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