Archive For 5月, 2016

アレンジティーの御提案 八幡屋磯五郎 横町カフェにて

長野市大門にある八幡屋礒五郎さんの横町カフェ。
6.1.4
6.1.1
そちらのカフェにて、6月〜8月までの夏季限定メニューをご提案し、採用していただきました。
今年の1月頃に、女性客に喜んでいただけるようなアレンジティーを考えて欲しいとのお話をいただきました。
スタッフの方もブログを読んで下さって、夏らしいアイスティーにとてもご興味を持たれたようです。
 
七味唐辛子で有名な八幡屋礒五郎さんのカフェですので、山椒、唐辛子、胡麻、紫蘇など紅茶に合わせ試行錯誤。
ただ普通のアイスチャイや、ジンジャーティーでは面白くない(笑)
最終的には三種類ご紹介し、レッスンでもご好評いただいてる黒蜜を使ったアイスティーに決定。
レッスンでは紅茶と黒蜜でしっかりとした味わいのモヒートティーをこんな感じでご紹介していますが…
216167ec731ff5a194fc
 横町カフェにては、下記のメニュのように、そこに炭酸水を加えたそうです。
水を加えるのも夏らしくて清涼感がありますよね。
6.1.3
黒蜜はもちろん八幡屋礒五郎さんのオリジナル商品で、茶葉はvivitea茶葉を使っています。
素敵なカフェですので、是非お試し下さい。
6.1.2

エディブルフラワーのアイスティー

本日の紅茶レッスンでのウエルカムティーには紅茶のシロップティーを♬

12121212121211

食用花『エディブルフラワー』をのせて華やかさを演出しました。

生徒さんにも『先生のお好きな紫ですね~』と言われちゃいました(笑)

紫は本当に大好きなカラー。テーブル設定だけでなく、普段のお洋服にもパープル系を取り入れる事も多々あります。

本日のお客様は初めてのお客様が数名いらっしゃったので、紅茶のティラミスをつくりました。

アールグレイの茶葉を使うのですが、アールグレイとは紅茶の産地の事?ただのフレーバー?そんな事を説明しながらのレッスンでした。

初めての方対象の基本レッスン。

こちらのレッスンを受講し、紅茶の世界の扉が開けるようにサポートするのが私のお仕事です。

ですから基本編はかなり力が入ります→もちろん他も入りますよ(笑)

初めての方、ぜひオススメですよ。

本日のウエルカムティーで使った茶葉は→


イベント2日目

2日間による楠ワイナリーさんにてのイベント、無事に終了しました。

IMG_8030.JPG

オーナーの楠さんとパチリ。

楠さんはワインに対する想いはもちろん、お客様、出店されている方々への気配りも欠かさず、見習うことがたくさんありました。

 

2日目は紅茶のシロップも作ったので、暑い日にぴったりとご好評いただきました。

ワイナリーのスタッフの方々とパチリ。皆さん若くて可愛い♡♡

IMG_7998.JPG

一人黙々と作業中(笑)

とても暑い日だったので、お客様も喉がカラカラ。すぐに飲んいただけるようテキパキと(笑)

 

IMG_7982.JPG

ワイナリーで販売している山ぶどうのジュース。濃厚でとても美味しかったです。

IMG_7981.JPG

大好きな令子先生と♡
昨年からお声を掛けていただいているワイナリーでのイベント。

そのキッカケを作っていただいた先生です。

優しくて大らかで、それでいて芯が強く、趣味も多く、そんな令子先生の周りにはお友達がたくさんいらっしゃいます。

二日間によりイベント、とても楽しく過ごさせていただきました。

また来年素敵な出会いがありますように♡


楠ワイナリーさんにてのイベント

今日と明日の二日間にわたる、楠ワイナリーさんでの初日のイベント、無事に終了しました。

IMG_7959.JPG
お天気にも恵まれ、アイスティーとてもご好評でした。

IMG_7958.JPG

最近、お友達から髪を伸ばした方が似合うよと勧められ、頑張っているのですが、こう暑いと切りたくなります(笑)

やっぱり私にはボブくらいがちょうどいいかも…(笑)

明日も頑張ります。

IMG_7961.JPG


水出し紅茶

暑い季節にぴったりのアイスティーですが、アイスティーの淹れ方には3つの方法があります。

一番簡単なのは、水出し紅茶。

今日はダージリン、マリーゴールド、ローズヒップの水出し紅茶をご紹介しました。

IMG_7892.JPG
水出し紅茶の淹れ方はとても簡単。

アイスティーを入れると濁りがちになってしまいますが、水出し紅茶の場合、その心配は全くありません。

特に緑茶に慣れ親しんだ私達日本人好みのダージリンはオススメです。

ただ生徒さんに一番人気なのは→★です。

是非お試しくださいね。

お菓子は昨日のレッスンから引き続きかぼちゃのムース。かぼちゃとかさつまいもは、女性に特に人気ですよね。私も大好きです。

IMG_7894.JPG

これからの季節にピッタリのアイスティーレッスン、頑張りまーす。