BLOG

レアチーズと共に

この時期にお問い合わせが多いアイスティーレッスン♪

美味しいアイスティーを淹れたくなる時期ですものね。

今回は基本のアイスティーの淹れ方とアイスティーのアレンジティーの二種類をご紹介しました。

 

上記は基本のアイスティーにちょっぴり炭酸水を加えました。

シュワシュワ感があると、夏!!っという感じがしますよね。

二種類目はこちらもお馴染みの…セパレートティーです。

グのグレーツフルーツは飾り付け次第で雰囲気もずいぶんと変わります。

 

お花は先日のレッスンから、すっかりハマっているスモークツリーを入れたグリーン一色の雰囲気にしました。

こちらの花器はとっても小さいのですが、一輪入れるだけで可愛く演出できるので大活躍しています。

 

ウエルカムティーのは酸味のきいたチェリーティー♪

デザートは、こちらも夏場に人気のレアチーズケーキです。

こちらは我が家の子供達も大好きで、よく作るデザートです。

暑くても甘い物は欠かせないですよね(笑)


紅茶講習会のパンフレット

佐久市にある『正法寺』さんにての紅茶講習会のパンフレットを見せていただきました。

少しでも身近に紅茶の世界を感じていただけるよう、頑張るぞ~♪


クラウドナインメニュー掲載

長野市内のダイニングバーcloud nine(クラウドナイン)さん。

こちらの店舗の新メニュー『cloud nine MENU Vol.3』に掲載させていただきました。

アイリッシュパブ風の店内、お料理はもちろん、ドリンクのメニューがとても豊富なお店です。

そして何よりも…代表をはじめ、スタッフの方々がとても勉強熱心で、常にお客様の為に…を基本に考えていらっしゃる姿がとても素晴らしいです。

紅茶が飲めますので、是非お試し下さいね。

 

 

 

 


お寺と紅茶

来週、佐久市にある正法寺にて紅茶講習会を行う為に下見に行って来ました。

お寺の奥様達を対象とした講習会です。

お寺の奥様と言えば、檀家様がいらした時にお茶を出したり、葬儀の準備や法事のお手伝い、ご主人である住職さんを支え、お寺を守る縁の下の力持ち的な存在です。
そんな彼女達に、紅茶の文化を知っていただき、時には檀家様達に紅茶でおもてなしをしてみたら‥という事でお話をいただきました。

とても静かで歴史ある、厳かなお寺という感じでした。

当日はテーブルコーディネイトもするので、会場となる畳のお部屋を見せていただきました。

持参したテーブルクロスを何度か試したり、配置を考えたり…

お客様がどうしたら喜んでいただけるのかなぁ?このテーブルクロスにはこのプレート?グラスは?じゃあお花は?…と想像しながらの準備は一番大好きな時間です。

紅茶とともにお出しするスイーツやサンドイッチを試食したり、どうやってプレートに乗せるか、何度も試行錯誤します。

特にこの日の為に特別に買い揃える…ということはしたくなかったので、出来る限り今あるお皿などを使いながら配置を考えます。

紅茶に合う茶葉を選ぶため、私はもちろんすべて完食します(笑)

今回ご依頼いただきました、正法寺の奥様。

色々な材料揃えて準備していただき感謝の気持ちでいっぱいです。

宿題をたくさん持ってきてこの一週間でイメージを膨らませます。

「和と紅茶」 楽しみながら頑張りまーす〜✌️

 

 

 


グラノーラと紅茶

千曲市にある国産大麦を使ったグラノーラを経営されている社長さんから、ウチのグラノーラに合う紅茶を教えて欲しいとのお話がありました。

うーむ、普通に考えてミルクティーなら合うはずだけど、出来ればストレートの方がインパクトあるな。
しかし…なかなか合う茶葉がない。
しばらく時間が立つとグラノーラと紅茶が混ぜ合わさって、見た目があまりよろしくない…涙

結局ミルクティーにして試食しました。

ただ普段ご紹介しているミルクティーより、茶葉の量や甘みは調整しました。

もちろん茶葉も変えて。

確かに牛乳が一番美味しいけれど、時には身体にいい紅茶と合わせるのもオススメします。

お子様にはアイスクリームを添えるともっと食べやすくなりますよね。

しかし…こちらはまだ完成ではないので、もう少し宿題になりそうです(笑)

完成したらまたご紹介しますね。