LESSON

レモンパイ

先週からのレッスンでおもてなしをしている、久しぶりのレモンパイ。

パイ生地がちょっぴり崩れてしまったけれど、味は成功♡

レモンパイを売ってるお店って最近見かけない・・

長野だからかな?

爽やかなレモンパイは、夏らしいスイーツですね。


レーズン入りのレアチーズ

先日のレッスンの様子です。

まだスリランカの帰りから間もないので、スリランカの茶葉を使いました♬

ムレスナのルーラコンデラBOPFです。

日本で販売しているムレスナとパッケージがかなり違うと思いませんか?

パッケージにジェームステイラーの似顔絵入りの紅茶缶。

茶葉のBOPFはこんな感じです。

味は渋みがなくて、コクがあったので、ミルクティーにピッタリでした♬

ミルクティーのアレンジレッスンだったので…

あまーい!!でも美味しい~♡女性や子供達が大好きなテイストです。

そして…久しぶりに焼いたレーズン入りのレアチーズ。こちらも残暑にピッタリのお菓子です。

 

レアチーズを使っているとはいえ、焼き菓子はなんて美味しいのだろうって思いながら飲みました。

 


基本のレッスン

今日はエステオーナーの方と社員研修として、スタッフの方々が紅茶レッスンにいらっしゃいました。

エステ移転に伴い、カフェも増設されるという事で基本的な紅茶の淹れ方や茶葉の選び方からスタート。

皆様全員必死でメモやら写真やら・・意気込みが凄かったです♡

新店舗の写真を見せてもらったり、今までのお客様がどんな感じなのか?それを聞きながら、どんなこうちゃが喜んで頂けるのか?・・と一緒に想像して考えられるのが大好きだなあ・・・とつくづく感じたレッスンでした。

こちらの甘い紅茶はやっぱり人気ティーメニューでした。

テーブルコディネートも参考にしたいと言っていただき、食器関係のご提案をしていきたいなっと思いました。

 

 


プランテーションアイスティー

今日も暑いです!そして紫外線も強い(^-^;

暑くて眠れない日々が続くと、体力も落ちてきます。疲労回復、そして夏バテ防止に効果があるパイナップル。

また紫外線防止に効果があるビタミンCがたっぷり含まれたローズヒップ。

二つを合わせたゴールデンコンビ?のアイスティーです。

ハワイでは、紅茶とパイナップルを合わせた「プランテーションアイスティー」が主流で、紅茶を合わせても美味しいですが、真っ赤な水色のローズヒップも華やかでおすすめです。

ローズヒップの酸味とパイナップルの甘さが、まだまだ続く残暑にピッタリです。

是非お試しください♡


スイカのアレンジティーinコトリの湯

ブログアップが遅れましたが、Facebookの投稿をお載せいたします。

 

夏にピッタリのスイカを使ったアレンジティー♡

「私の紅茶時間」の出版スタッフの方々と一緒の紅茶イベントでした。

基本の紅茶の淹れ方から、基本のアイスティーをご紹介し、スイカのアイスティーは実際に淹れて頂き楽しいひと時を過ごす事が出来ました。

ご参加いただきましたお客様、主催していただきましたコトリの湯スタッフの方々、そして出版スタッフの方々、ありがとうございました。