LESSON

ホットグレープティー

大人の紅茶、ホットグレープティー。

急に寒くなり、体調を崩されている方も多いのではないでしょうか。

そんな方にオススメのアレンジティー、ホットグレープティーです。

赤ワイン、巨峰、クローブ、カルダモン、シナモン、そして紅茶。

紅茶の茶葉じゃワインに負けないVIVITEAアッサムを。

こちらは日持ちがする、オレンジピールのパウンドケーキです。

パウンドケーキは…おそらく私の好みなのだと思います。

ほんとバターに小麦粉の組み合わせ…大好きです。

 

 

 


クリスマスカラーのムース

先週のレッスンでのデザート。クリスマスカラーの赤を使ったムースです。

ムースは前日に作りますが、レッスン当日は、子供達が全員学校へ行ったらすぐにレッスンの準備をします。

生クリームをトッピングしたら、フルーツをカットしたり…

やることがたくさんありますが、今回はラズベリーのゼリーをトッピングしてからミントを添えます。

赤は女子力をあげますよね~

 


アップルジンジャーティー

アップルジンジャーティー。

最近りんごのアレンジティーのお問い合わせが多いです。

紅茶と甘いりんごとピリッとした生姜がとてもよく合います。

この時期、ジンジャーティーを好まれる女性が多いです。

ジンジャーにリンゴを入れると、あら不思議!!まろやかなテイストになります。

テーブルセッティングがクリスマスカラーのレッドをイメージしていたので、デザートもラズベリーのムースです。

赤は女子力アップですよね~

この時期は、リースやスワッグを作る方が多いので、お花屋さんにはたくさんあるヒバ。

ヒバは香りが強いので、香りを大事にする紅茶レッスンにはあまり使わないのですが、今回のテーブルコーデイネートにはピッタリだったので使いました。

もう一種類は、クローブとオレンジのクリスマスティーです。

こちらはもうこの時期定番の紅茶ですよね。素敵なクリスマスを迎えるために是非挑戦していただきたいクリスマスティーです。

今回使った茶葉はキャンデイです。

 

りんご好きの方、是非お試し下さいね。


アイスアップルティー

またまたブログアップが遅れました💦

先日私のブログを楽しみにご覧いただいている方に

『最近ブログアップされてないですよね…お忙しいのですか?』と聞かれ、申し訳ない気持ちでいっぱいになりました。

でもそんな風に言っていただき、嬉しかったです。

 

では先日のレッスンの報告です。

 

秋は果物がとても豊富です。

こちらも、この季節にご紹介しているアイスアップアルティーです。

長野に住んでる私にとって、リンゴはいつも家にゴロゴロある身近な果物です。

リンゴはホットティーでもアイスティーでもアレンジがしやすいフルーツ。

2月ごろになれば、柔らかくなったリンゴを煮出して作るアップルティーもありますが、今の時期はシャリシャリしているリンゴを使って食感を楽しみながら飲む紅茶もいいですよ。

もう一種類の紅茶はチャイです。

チャイは今の時期大人気ですものね~


佐久正法寺さんにての紅茶講習会

またまたブログアップが遅れてしまいました💦

 

先日の続きです…

いよいよ講習会がスタートしました。

皆様真剣に聞いていただいてます。

私はいつもの産地別によるボードを使って説明。

茶葉の選び方や産地の違いを説明した後は、実際に淹れてご紹介しました。

お客様から写真を頂いたのですが、ガニマタでお恥ずかしわ(笑)

今回も私が大好きなタルトです。

いつも主催社の方から、どんなお菓子がいいですか?と写メが送られ、その写真を見ながら決めています。

この時期ならではの洋ナシのタルト。

こうして主催者の方のきめ細かい準備があるからこそ、本番を迎えることが出来ます。

今回ご依頼いただいた正法寺の奥さまのルミさんと♡

講習会のあとは皆様と共に♡

講習会後は、皆様とご一緒にご紹介したロイヤルミルクティー、ホットティーと共にサンドウッチ、ケーキを食べながら雑談をしました。

普段ティーバッグで紅茶を飲んでいる方、珈琲しか飲まない方、皆様の普段の生活までお話を聞かせていただき、とても実りある講習会になりました。

ありがとうございました。

今回のテーブルコーディネートは身近にある物を使ってコーディネートしました。

毎日の生活に、ほんの少しほっこり出来る時間を感じていただけたらと思います。

ご参加いただいたお客様、またお声かけをしていただきました正法寺のルミさん♡

ありがとうございました。