LESSON

アイスブラックティーモヒート

昨日に引き続き、本日もアイスティーのバリエーションとサンドイウッチのレッスンを行いました。
今日ご紹介したアレンジティーはアイスブラックティーモヒート。こちらも毎年人気のティーメニューです。

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ライムとミントをたくさん入れていただきました。『見た目が大事よね』と一生懸命ライムとミントを交互に入れていたお客様。とてもお綺麗な方だからのか?ライムとミントの入れ方もとても綺麗でした。

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皆さん、テーブルに作っていただいたサンドウッチと共に並べていただきました。

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本日のテーブルコーディネートはちょっぴり和風テイスト。古くからの友人でもあり、私と同じく自宅でお料理教室を開いていらっしゃる友達が選んでくれたお皿を、今日は花器として使ってみました。普通にお水をはり、お花を浮かせたものですが、お客様からも涼しげだとご好評でした。普段はここにポテトサラダを乗せたりしますが、素敵な花器がない時は普段使っている食器を使うのも手かもしれませんよ。

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本日皆さんに作っていただいたサンドウッチはシンプルな卵ときゅうり。今はハム、チキン、ローストビーフ、ポテトサラダなどサンドウッチに挟む具材はたくさんあります。でも昔ながらの素朴でシンプルな卵ときゅうりのサンドウッチに皆さんとても喜んでいただきました。


4月のレッスン シャリマティー

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シャリマティー

カップに浮かべたオレンジが花のようで、インドで「花園」という意味の「シャリマ」。
体の調子を整える為に使われるハーブのクローブをさしました。
お子様にはクローブを抜いてハチミツを入れるといただきやすくなります。

本日使った茶葉
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5月1日発売の『VIVITEA KANDY』

アイスティーレッスンが始まりました。

急に暑くなり、ご自宅はもちろん、今の時期ですとお庭でも、とても美味しいアイスティー。

真夏の炎天下は厳しいかもしれませんが、お庭でゆっくり過ごす事が出来る時期ですよね。

涼しげで透明感があるアイスティーは作ってみては如何でしょうか。

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使った茶葉は5月から発売予定のスリランカ産の『キャンディ』。

スリランカのキャンディ地方で作られる紅茶のことで、クセがなくアレンジティー向きの茶葉です。

VIVITEAパッケージカラーはブルーで。夏の涼しさと力強い濃いブルーは、まさにVIVITEAカラーです。

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美味しいアイスティーを淹れる為に大事な茶葉選びですが、やっと素敵なキャンディに出会え5月から発売することになりました。

渋みが弱く、甘みを感じる紅茶で優しく柔らかい印象です。そして何よりもキャンディーは水色がとても綺麗なオレンジ色なのでアイスティーをつくる時にピッタリの茶葉です。茶葉の大きさはこんな感じです。

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お客様、お一人お一人に淹れていただいたアイスティーです。四つ並ぶと更に豪華な感じがしますね。

 

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よく生徒さんにもお話しするのですが、紅茶には会話を弾ませる効果があります。

紅茶を飲みながら、会話を楽しむにはテーブルに飾って置くお花が、豪華すぎるとお相手のお顔が見れず、会話が弾みませんよね。
ですのでテーブル上には背丈の低いお花をオススメしているのですが、少しこじんまりしてしまう時は、同じお花を二つ並べるのも素敵ですよ。最近何故か?この二つ並べるのに凝っている私(笑)

 

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夏のアイスティーは華やかで、私のお得意分野なので、これからもたくさんご紹介しますね。

本日はありがとうございました。

 

 

 


3月のレッスン ミモザとミルクティー

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ミモザとミルクティー

本日のレッスンは、基本のミルクティーとアーモンドバニラミルクティーをご紹介しました。
この季節になるとお花屋さんに並ぶ可愛いミモザでテーブルを彩り、お菓子は手づくりラスクです。

本日使った茶葉
VIVITEAベーシック ASSAM(ショッピングへ)


2月のレッスン キラキラアイスティー

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キラキラアイスティー
ちょっとトキメキのあるアレンジをご紹介しました。
アイスレモンジンジャーティーに「アラザン」を入れ、キラキラ・プチプチの神秘的な演出に。
そして、基本に戻り、ダージリンを淹れました。、茶葉の上下運動は「ジャンピング」と呼ばれます。
紅茶のシャンパンと言われるダージリン。焼き菓子とよく合います。

本日使った茶葉
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