LESSON

ハロウィンテーブルコーディネート

今日の紅茶レッスンは、お菓子がメインでした。

皆様手際よく作られ、とても美味しく綺麗に盛り付けをされていらっしゃいました。

大人のハロウィンテーブルコーディネートで、好評だったのは、テーブルの中心にある枝のような置物。

こちらは、キャンドルホルダーです。

キャンドルを使う事はあまりないのですが、キャンドル関連の器や置物は可愛いので、花器として使う事が多いです。

 

魔女のようなテーブルコーディネートにしたかったので、お花もブラックカラ-の観賞用のとうがらしで♬


ホットオレンジティー

ホットオレンジティー。

急に寒くなり、苦手な季節がやってきました。

長野で生まれ育ったはずなのに…ね(笑)

今回はアールグレイとオレンジを合わせた温かい紅茶です。

アールグレイはお好みがあり、私もあまり得意ではないのですが、お求めになるお客様が多いので色々なブランドのアールグレイを飲む機会が多いです。

あまりに強い香りの時は、オレンジやマーマレードを混ぜて飲んだりしています。

ちょっぴり苦手な茶葉を頂いたときにフルーツやジャム、リキュールと合わせるとガラリと変わる場合もあります。

是非お試しくださいね。

 


レモンパイ

先週からのレッスンでおもてなしをしている、久しぶりのレモンパイ。

パイ生地がちょっぴり崩れてしまったけれど、味は成功♡

レモンパイを売ってるお店って最近見かけない・・

長野だからかな?

爽やかなレモンパイは、夏らしいスイーツですね。


レーズン入りのレアチーズ

先日のレッスンの様子です。

まだスリランカの帰りから間もないので、スリランカの茶葉を使いました♬

ムレスナのルーラコンデラBOPFです。

日本で販売しているムレスナとパッケージがかなり違うと思いませんか?

パッケージにジェームステイラーの似顔絵入りの紅茶缶。

茶葉のBOPFはこんな感じです。

味は渋みがなくて、コクがあったので、ミルクティーにピッタリでした♬

ミルクティーのアレンジレッスンだったので…

あまーい!!でも美味しい~♡女性や子供達が大好きなテイストです。

そして…久しぶりに焼いたレーズン入りのレアチーズ。こちらも残暑にピッタリのお菓子です。

 

レアチーズを使っているとはいえ、焼き菓子はなんて美味しいのだろうって思いながら飲みました。

 


基本のレッスン

今日はエステオーナーの方と社員研修として、スタッフの方々が紅茶レッスンにいらっしゃいました。

エステ移転に伴い、カフェも増設されるという事で基本的な紅茶の淹れ方や茶葉の選び方からスタート。

皆様全員必死でメモやら写真やら・・意気込みが凄かったです♡

新店舗の写真を見せてもらったり、今までのお客様がどんな感じなのか?それを聞きながら、どんなこうちゃが喜んで頂けるのか?・・と一緒に想像して考えられるのが大好きだなあ・・・とつくづく感じたレッスンでした。

こちらの甘い紅茶はやっぱり人気ティーメニューでした。

テーブルコディネートも参考にしたいと言っていただき、食器関係のご提案をしていきたいなっと思いました。