LESSON

紅茶のティラミス

先日のレッスンでは、久しぶりに紅茶のティラミスを作りました。

使った茶葉はウイリアムソンのアールグレイです。

いつもは香りが強いアースグレイを使っているのですが、ウイリアムソンのアールグレイな上品な香りがするので、紅茶のティラミスも優しい味になりました。

アールグレイのあの香りが苦手な方もお菓子と一緒だと意外と平気で食べれたりしますよね。

こちらも春らしくイエロー、レッド、グリーンを使ったムースです。

紅茶ティラミスは我が家の長女が大好きで、よく作っていたのですが、最近はあまり作っていなかったなぁ…としみじみ。

というのも一週間前にホームステイに行ってしまい、普段は頭痛のタネなのに、やはりこういないと一週間でもとても長く感じられ、寂しいです。

帰ってきたら、紅茶のティラミス、作ってあげよう!!


前山寺

来月、長野県上田市にある前山寺にて紅茶講習会をさせていただくことになり、そのお打ち合わせも兼ねてのレッスンをしました。

4月の講習会ということで、桜を使った紅茶をご紹介する予定です。

前山寺には『未完成の完成の塔』と呼ばれる国の重要文化財の三重塔があり、まだ見たことがない私は今からウキウキしています♡

桜の紅茶のレッスンだったので、もちろんお花も桜です。

春のチューリップも一緒に♪

真っ白なチューリップは可憐な感じです。

もう一つのチューリップはまだつぼみのままでしたが、形が変わっていてとても可愛らしいです。

こちらの春のお花を入れたのは…じつはキャンドル入れです(笑)

私は、あまりキャンドルを灯すという習慣がないのですが、キャンドルホルダーは素敵な物が多いので、花器として使うことの方が多いです。

4月当日は、垂れ桜を宮殿の窓より眺めながらの素敵な紅茶会になるように、頑張ります♡

 

 


いちご・いちご

先日のレッスンの様子です。

いちご、いちごのレッスン♡

上から見ると…真っ赤なストロベリーとミントのグリーンがよく合います。

先日も投稿しましたが、連日のレッスンだったのですが、ガラリと雰囲気を変えたくて、テーブルクロスとレーブルランナーだけ変えてみました。


苺のトリプルティー

スーパーやデパートの果物コーナーでは、旬の苺がたくさん並べられています。

今の時期ならではという事で、苺を使った紅茶、苺を使ったデザートをご紹介しました。

苺と生クリームのホールケーキは見ているだけで、女子力がアップしますよね。

カットするとこんな感じです。

濃いピンクと薄いピンクのバランスが、見た目も上品で私も大好きなデザートです。

実際に食べていただくと甘味があまりなく、さっぱりとしたテイストなのでお客様からもとても喜ばれました。

お菓子上手のお客様がいらっしゃり、色々と教えていただくこともあり、感謝の気持ちでいっぱいになります。

レッスンをすると教えているつもりが、いつの間にか私が教えられていることも多々あり、いい勉強になります。

こちらは、苺と牛乳のトリプルティーです。

もうここまでくると、デザートです♡

ケーキやお菓子の用意を忘れてしまった、または、お客様にインパクトを与えたい‥

そんな時は是非お試し下さいね。

使った茶葉は、インドのアッサムを使いました。

苺…ほんとうに美味しいわ♡♡

 


ワイングラス

先日入荷したワイングラスをレッスンでのテーブルコーディネートに使ってみました。

大きなワイングラス…なかなか使い方が分からないという方も多いのでは?

私も最初はお水にたくさん入れてお花を浮かべればいいなぁ…と思っていたのですが、お花屋さんにグリーンがあったので、グラスの内側にクルクルと巻いて、涼しげな印象を与えてみました。

今の時期のラナンキュラス。ワイングラスの淵に、くたっと寄り添っているイメージに♪

今回はお花をいれましたが、ビー玉をいれたり、ドライフラワーを入れたり色々なアレンジして使えますよ。