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ライムティーシャーベット

夏休み前の最後のレッスンには、ライムティーシャーベットをご紹介しました。

毎年の事ながら…子供達の長期休みの際には自宅レッスンはお休みをさせていただいております。

暑い夏にピッタリのシャーベットティー。我が家でも、夏にはこのアイスティーを一番飲む機会が多い気がします。

見た目はちょっぴり大人風ですが、子供達にも大好評です。

紅茶の配分が少なめなので、少し濃い目に茶葉は、アイスティーには不向きとも言えますが、あえてアッサムを使いました。

もちろん何故アッサムを使ったのかはお話しさせていただきましたよ。

我が家にとって、今年の夏休みは厳しい夏になりそうです。

高校受験と中学受験と二人の受験生を抱える親として、子供達の励まし、叱り?全力でサポートしたいと思っています。

皆様素敵な夏をお過ごし下さいね。

 


ブルーベリー

先日、旬のブルーベリーを使ったアイスティーをご紹介しました。

ブルーベリーに合う茶葉は?茶葉のグラムは?蒸らし時間は?と基本的な事をお話ししながら、飲んでいただきました。

連日のアイスティーレッスンですが、入れるフルーツを変えるだけで味はもちろん雰囲気も変わります。

そして雨が降って少し肌寒かったので、ホットティーを飲んでいただきました。

茶葉はスリランカのディンブラ。スイーツの紅茶のティラミスともよく合います。


マンゴープリン

連日紅茶シロップレッスンでのスイーツにはマンゴープリンを♪
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マンゴーが好きな女性は多いですよね。私もかなりのマンゴー通です(笑)

もともと好きだったのですが、特に長男を妊娠中は不思議とマンゴーが異常に食べたくて、毎日のようにマンゴーを食べていました。

息子は9月産まれだったので、マンゴーの入手は比較的簡単でしたが、スーパーにマンゴーがない時はヒステリーになったほど(笑)

今は毎食食べないといられないっとは事はありませんが、やはりこの時期は食べたくなります。
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紅茶も連日のティーシロップレッスンです。
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今回は、うさこの隣にりんごを。コロンとしていてこちらもとても可愛いですよ。

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サフラン紅茶

サフランを使ったミルクティーとマハラジャティーパンチをご紹介しました。

サフランを使ったミルクティーはインドでは精のつくティーメニューとして知られているとか。

サンフランティーもマハラジャティーパンチもインド由来のアレンジティーなので、テーブルコーデョネートも南国風にアレンジ。

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お花の背丈がとても長い『リヤトリス』ですが、華やかで存在感があるので、本日のティーメニューととてもよく合っているとご好評でした。

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サフランはよくパエリアなどのお料理の際に使われるスパイス。

またスパイスの中でも一番高価で、体を温めてくれたり、元気がでたり、記憶力を増進してくれる効能があります。

私もサフランを入れた紅茶を飲んでしばらくすると、少し火照ってくるのを感じるので、疲れたなぁ…と思った時はよく飲みます。

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スパイスはその時の体調によっても変わるそうです。漢方のようなものですので、あまり飲み過ぎると副作用もあるとか…

何事もほどほどに…ですね。

これから迎える夏は体力が落ちやすいので、紅茶を飲みながらきちんと体調管理をしましょうね。

 


缶詰を使ったアイスティー

先日の紅茶レッスンでのウエルカムティーには缶詰を使ったアイスティーをご紹介しました。

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こちらのアイスティーはピクニックやアウトドアでも楽しめる紅茶はないかしら?とのことで誕生したアレンジティーです。
凍らせて、そこに紅茶を注ぐだけで、綺麗な二層のアイスティーになるので、誰でも簡単に作ることが出来ます。
プラスチック製のグラスを使えば、ピクニックやアウトドアなど外のお出掛けにも持って行けますよね。
 
ちょっぴりオシャレなキャンプに如何でしょうか。