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お菓子レッスン

本日はお菓子レッスンをしました。

お菓子レッスンで一番慣れないのは、オーブンで焼いている時間やムースなど固まらせている時間。

最近はだいぶ慣れてはきましたが、オーブンで焼いている時間に食べて頂こうと思って、イチゴのムースとラスクを作りました。

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クリスマス直前のスーパーにはイチゴがたくさん陳列されてますよね。

 

本日ご紹介したお菓子は、レッスンでも多々登場する『洋ナシのクラフティー』

実際に食べられて、是非こちらのクラフティーを教えて欲しいとのことでご紹介しました。

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クリスマスらしく、ブルーベリーやラズベリーがたくさん。お客様も簡単で美味しいので、クリスマスに是非作りたいととても喜んでいただきました。

クリスマス…我が家は何を作ろうかなぁ…(笑)

 


クリスマスティー

クリスマスティーレッスンがはじまりました。

クリスマスの時期が近付くこの時期は、店頭でいちごが並び始めますよね。イチゴの赤く、ぶつぶつした姿を見ると、いよいよ冬に突入した、という感じがしませんか?

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レッスンでのデザートは前日に作っているのですが、今回はトッピングのソースを当日の朝に作ったからか?お客様に、とろみ感がとても美味しいと言って下さりホッ(笑)

 

この時期、ご自分で茶葉を選び、ハーブやスパイスを入れブレンドしていただくクリスマスティーと手鍋やスパイスを煮て作るクリスマスティーの2種類のクリスマスティーをご紹介しています。

今回は手軽に作れる手鍋を使ってクリスマスティーを作っていただきました。1125-4

スパイス以外にもちょっぴりアルコールも入っているので、体がポカポカしてきます。

『大人の紅茶』という雰囲気で、クセになる味わいです。寒い冬、眠れない夜、そんな時に、ゆっくりと心を癒しながら飲む紅茶としてもオススメです。

11月末から12月中旬は、こちらのレッスンをご紹介しておりますので、ぜひご参加下さいね。

 

使った茶葉は→☆

 

 


フレーズ トルテ

 

ブログアップが遅れてしまいました…(;^ω^)

レッスンで、バナナケーキを作りました。レッスンの時によく作るデザートがパウンドケーキ♪

ドライフルーツ・イチジク・ニンジン・オレンジピールなど、色々な種類のパウンドケーキを作りますが、一番私が好きなパウンドケーキはバナナケーキです。

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バナナケーキにクルミを入れる方も多いと思いますが、私はチョコレート、誰もが知っているロッテの『ガーナチョコレート』を使用 ^^)

トッピングにはバナナチップをのせます。

バナナチップって買っても残りませんか?残ったバナナチップを使い、バナナのしっとり感とガーナチョコレートの甘さで、美味しさが倍増し、お友達にも喜ばれます♪

 

先日のレッスンでは珍しくお菓子のレッスンでした。

前回紅茶のレッスンで出したお菓子だったのですが、とても好評をいただき、是非教えて欲しいとのことで特別にご紹介しました。

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お菓子は本業ではないので正直自信がなく、何度も何度も練習しました(笑)

特に今回はムースお菓子だったので冷やす時間を考慮し、通常の紅茶レッスン2時間半以内に終わらない…、どうしたらいいものか悩んでいました。

たまたま別の生徒さんたちの紅茶レッスンの時に、お菓子レッスンのお話しをしたらそういう時はお持ち帰りしたらどうかしら?100円ショップの可愛らしいプラスチックのカップを使ってお持ち帰りするだけでも充分生徒さんに喜んでもらえるはず…等、アドバイスをいただきました。感謝です♪

 

こちらがお持ち帰り用のフレーズ トルテです。

スポンジにいちごピューレを使ったムースを合わせた季節感溢れるケーキです。まだ苺が出始めでちょっぴり色が薄いですが、上品は仕上がりになりました。

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※お客様から許可いただいております。

先日はありがとうございました。ブログアップ遅れてごめんなさい(;_;