Posts Tagged “インストラクター”

干し柿のアレンジティー

寒い冬は干し柿の季節ですね。
柿を乾燥させた干し柿は、昔ながらの懐かしい食べ物。

こちらのメニューは秋のアレンジティーで生の柿を使った紅茶をご紹介していた頃に「干し柿だったら、どうなんだろう?」とのお声をいただき、やっとご紹介出来るアレンジティーになりました。
干し柿がかなり甘くて、合わせる茶葉に試行錯誤。
また固い干し柿をどうするか??

まずは固い干し柿を柔らかくして…

干し柿というと、お年寄りのイメージを持たれてる方も多いかもしれませんが、それをちょっぴり若者風?にアレンジしてみました。

下から見ると、なんだかアルコールのようですね。

手作り感満載の苺のケーキです。

生クリームと苺はゴールデンコンビですね💛


金柑のアイスティー

先日のレッスンの様子です。

ご紹介した紅茶は、咳や喉に優しい金柑を使った紅茶です。

金柑はミカン科のなかで唯一、皮ごと食べられる果物です。

適度な渋みがある茶葉と金柑の組み合わせが、とても美味しいです。

もう一種類ご紹介した紅茶はスリランカ産のルフナ。

viviteaシリーズにはルフナの茶葉はまだないのですが、このルフナならどうかなぁ…という新シリーズ茶葉としての試飲も兼ねて飲んでいただきました。

ルフナは強く水色が濃いので、ミルクティーに合う茶葉とも言われています。

さっぱりとしたゼリーも♪

金柑紅茶、是非お試し下さいね。