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クリスマスティーレッスン

昨日の紅茶教室では、オリジナルクリスマスティーを作っていただきました。

ベースとなる8種類の茶葉を試飲していただき、皆さまがお好みの茶葉をお選び、それから好きなハーブやらスパイスやらをブレンド。

 

皆様、かなり真剣に選んでいらっしゃいました。

それぞれブレンドされたクリスマスティーを試飲しあいっこ。

「しっかりしてる、コクが、ボディが・・」

生徒さんが茶葉について話している姿を見ていると、本当に幸せな気持ちになります。

クリスマスらしくイチゴのケーキと、久しぶりに作った天使のクリーム、クリームダンジュを。

 

本当に楽しかったです♡

 


紅茶教室のお知らせ

12月15日、長野県カルチャースクールで、紅茶教室を行います。

ベースの茶葉からスパイスやらハーブやらとお選びいただく、オリジナルティー。

世界に一つだけのクリスマスオリジナリティティーをご一緒に作りましょう♡

ご興味のある方は、是非ご参加いただけたらと思います。


ジンジャーマンとクリスマスティー

クリスマスの時期によく見掛ける『ジンジャーマン』

可愛らしい人型のジンジャークッキーは、クリスマスの寒い時期に生姜を食べて風邪をひかないようにと願って作られたクッキーが由来だそうです。

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本日はご自身でブレンドしたクリスマスティーを作っていただきました。

まずは5種類の基本の茶葉を選んでいただきました。アッサム・アップルシナモン・イングリッシュローズ・アールグレイ・VIVITEAプレンセス。それぞれ色・香り・味の違いを試飲していただきました。

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茶葉を選んだ後は、シナモン・クローブなどのハーブやドライフルーツをご自身でセレクトしていただきました。ハーブの効能などを話しながら…でも基本は紅茶ですので、ハーブやドライフルーツはほどほどに(笑)

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茶葉のブレンドをしている時に、白いココナッツを見て『私、ココナッツ苦手なんだよね~』とお客様がポロリ発されて慌ててしまいました。

デザートにはココナッツのムース。簡単で美味しいので、こちらもよくレッスンのデザートに登場しているので、どうしようと焦ってしまいました。

でも美味しいと言って、完食していただきホッ(笑) これからは事前に苦手な物も聞くようにしないとね。

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使った茶葉→VIVITEA PRINCESS イングリッシュローズ アップルシナモン アッサム

 


クローブをさしたクリスマスティー

トナカイと共にクリスマスティーレッスンがスタートしました。

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クローブをオレンジにさしたクリスマスティー。

クローブは、香りが強くお肉料理によく使われますが、中世の西欧では香りが強いからか?魔除けとして使われたそうです。

クリスマスを迎えるにあたり、この魔除けのクローブをオレンジやリンゴにさしたり、ティーの中に入れ、クリスマス、新年を迎えるお守りとして使われていたそうです。

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この時期のデザートといえば、シュトーレン。

今年こそは!!と思い、つい先日、銀座レカンの割田先生からシュトレーンの作り方を教えていただいたのですが…やはり私にはパンはちょっと厳しいかなぁ…(笑)

私にはお菓子の方が性格的にも合っているかな。日持ちがしてドライフルーツがたくさん入っているシュトーレンに少し真似て?ドライフルーツを入れたパウンドケーキにしました(笑)

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レッスン当日は、この冬初めての雪。4名のお客様中、2名様は市内より離れた場所からいらっしゃったので、無事に帰れるかとても心配されていました。

私も雪のなかの運転はとても苦手です。

また笑顔がとても可愛いキッズのS君も参加されました。

S君は新生児の頃からよくレッスンに来て、寝てたり、おもちゃで遊んだりされ我が家には慣れっこです。

でも毎日育児をされているお母様にとって、私のレッスンは息抜きだそうで、このところ、レッスン時には一時保育に預けていらっしゃいました。

今回はどの保育園もいっぱいでどこも預けられず、S君も一緒に(^^♪

久しぶりにS君。すっかり大きくなっていて、驚きました。他のお仲間さんも、毎回一緒に連れてくればいいのに~なんてお言葉も。ほんとにね。

でも母も時には息抜きが必要ですものね。

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生徒さんに撮っていただいた写真。

自然の味のかぼちゃのムースは大好評です。

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本日使った茶葉はワインとの相性もいい茶葉です→★


クリスマスティー

クリスマスティーレッスンがはじまりました。

クリスマスの時期が近付くこの時期は、店頭でいちごが並び始めますよね。イチゴの赤く、ぶつぶつした姿を見ると、いよいよ冬に突入した、という感じがしませんか?

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レッスンでのデザートは前日に作っているのですが、今回はトッピングのソースを当日の朝に作ったからか?お客様に、とろみ感がとても美味しいと言って下さりホッ(笑)

 

この時期、ご自分で茶葉を選び、ハーブやスパイスを入れブレンドしていただくクリスマスティーと手鍋やスパイスを煮て作るクリスマスティーの2種類のクリスマスティーをご紹介しています。

今回は手軽に作れる手鍋を使ってクリスマスティーを作っていただきました。1125-4

スパイス以外にもちょっぴりアルコールも入っているので、体がポカポカしてきます。

『大人の紅茶』という雰囲気で、クセになる味わいです。寒い冬、眠れない夜、そんな時に、ゆっくりと心を癒しながら飲む紅茶としてもオススメです。

11月末から12月中旬は、こちらのレッスンをご紹介しておりますので、ぜひご参加下さいね。

 

使った茶葉は→☆