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レモンパイ

先週からのレッスンでおもてなしをしている、久しぶりのレモンパイ。

パイ生地がちょっぴり崩れてしまったけれど、味は成功♡

レモンパイを売ってるお店って最近見かけない・・

長野だからかな?

爽やかなレモンパイは、夏らしいスイーツですね。


レモンパイ

先日はちょっとしたトラブルがあり、レモンパイではなく、レモンタルトを再度作り直しました。

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というのもレモンクリームに入れるはずの生クリームを入れ忘れてしまい、急きょ作り直し

でも写真は珍しくとてもよく撮れたのでアップしちゃいます(笑)

お菓子作りは楽しいけれど、慣れた頃にちょっとした油断が…気を付けなくてはいけないですね。

 


レモンパイとタピオカミルクティー

またまたブログアップが遅れてしまいました本当にごめんなさい。

急に暑くなりさっぱりしたスイーツも食べたくなる季節になりましたよね。

酸味と甘みが絶妙なバランスのレモンパイとタイプオカミルクティーをご紹介しました。

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白いケーキはにグリーンのビバーナム。夏らしいですよね。

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珍しく生徒さんに撮っていただいたレッスンでの様子です。

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レモンパイとタピオカミルクティー、甘みがちょっぴり強めなので、スリランカのキャンディを飲んでいただきました。

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キャンディと言えば、アイスティーを作る時に使う茶葉として代表的ですが、ホットもとても美味しいです。

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本日使った茶葉  タピオカミルクティー→★

 

 


レッスンでのテーブルコーディネート

レッスンでのテーブルコーディネートは私の楽しみの一つでもあります。

毎回生徒さんのイメージ、季節、ご紹介する紅茶によってイメージを膨らませています。

今回のテーブル設定は、時期的にはクリスマスにしたかったのですが、何故か?今は大好きなパープルの気分だったので、テーブルクロスはパステルカラーのパープルで。

でも初夏のようなコーディネートになってしまったので、お花はちょっぴりクリスマスっぽくしてみました(^^♪

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このところ頻繁に登場しているかぼちゃのムースは大好評で、嬉しくなって、ついまた作ってしまいます(^^♪

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我が家の子供達も大好きなので『明日のレッスンにかぼちゃのプリン、多めの作って残しておいてね』な~んてよく言われます。

プリンじゃなくってムースなんだけどね…(笑)

デザートのレモンパイもお客様がどうしても食べたいと言ってくださったお菓子。

レモンパイに合う茶葉もご紹介しました。

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お客様に『このデザートにはこの紅茶が合う…等を教えてくれると嬉しいな』と言われ、これからはそういう事もご紹介していきたいと思います。洋菓子は何となく皆さんもイメージつきそうですが、和菓子や食事は難しいかもしれませんね。

そろそろ和菓子も作らなきゃいけないかなぁ…(笑)

本日使った茶葉は→★

 


アウトドアでオススメの紅茶

今日は急に暑くなりました。

暑い日にはスッキリとしたスイーツを作っているのですが、このところよく登場するレモンシリーズ。特にレモンパイは甘酸っぱく爽やかでとても美味しいです。以前お菓子の先生にレモンパイを教えていただいたことがあり、久しぶりに作ってみました。

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お越しいただいたお客様が、レモンパイを見たとたん『私、ここ最近ずっとレモンパイ食べたいって思っていたんです~すっごい偶然でビックリー』と嬉しいお言葉を♡♡

ちなみレモンパイはイギリスの伝統的なお菓子の一つです。

実は昨夜久しぶりにパイ生地を作ったせいか?パイ生地まわりの部分がゴテゴテしてしまい、手作り感タップリで見た目的にもぶさいく…(涙)

こんなのレッスンでは出せないっと思い、急きょ市販のタルト地を使って、あとはレモンカスタードクリームなどは手作りにしお出ししました。こんな感じです↓

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でも、お客様は古くからの友人でもあり、長年レッスンにも来ていただいてる方々でしたので、昨夜のパイ生地の失敗話をし、ちょっとぶさいくなレモンパイを見せたら、是非食べてみたいと言われ、じゃあ食べる?(笑)…なんて試食していただいたら、絶対こっちの方がいい!!と褒めて下さいました(笑)
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褒められると、つい調子に乗ってしまいます(笑)

評判が良かったので、来週のレッスンでも作ってみようかなぁ…なんていい気分でいます(笑)

 

そして紅茶レッスンでは、水出し紅茶のバリエーションティーレッスン。

こちらはキャンプ場やバーベキューなどアウトドアで持ち運びできるアレンジティーです。

持ち運びということで、もちろんグラスはプラスティックですよ。

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あまりに簡単で、美味しく、見た目も華やかなので、すぐ真似出来るティーメニューです。

こんなオシャレなティーがあれば、キャンプ場でもバーべキューでもひときわ目立つでしょうね。

 

今日使った茶葉は→