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お寺と紅茶

来週、佐久市にある正法寺にて紅茶講習会を行う為に下見に行って来ました。

お寺の奥様達を対象とした講習会です。

お寺の奥様と言えば、檀家様がいらした時にお茶を出したり、葬儀の準備や法事のお手伝い、ご主人である住職さんを支え、お寺を守る縁の下の力持ち的な存在です。
そんな彼女達に、紅茶の文化を知っていただき、時には檀家様達に紅茶でおもてなしをしてみたら‥という事でお話をいただきました。

とても静かで歴史ある、厳かなお寺という感じでした。

当日はテーブルコーディネイトもするので、会場となる畳のお部屋を見せていただきました。

持参したテーブルクロスを何度か試したり、配置を考えたり…

お客様がどうしたら喜んでいただけるのかなぁ?このテーブルクロスにはこのプレート?グラスは?じゃあお花は?…と想像しながらの準備は一番大好きな時間です。

紅茶とともにお出しするスイーツやサンドイッチを試食したり、どうやってプレートに乗せるか、何度も試行錯誤します。

特にこの日の為に特別に買い揃える…ということはしたくなかったので、出来る限り今あるお皿などを使いながら配置を考えます。

紅茶に合う茶葉を選ぶため、私はもちろんすべて完食します(笑)

今回ご依頼いただきました、正法寺の奥様。

色々な材料揃えて準備していただき感謝の気持ちでいっぱいです。

宿題をたくさん持ってきてこの一週間でイメージを膨らませます。

「和と紅茶」 楽しみながら頑張りまーす〜✌️

 

 

 


夏のモヒート

爽やかな味わいで、夏の季節になるとよく見かけるアルコールの『モヒート』

こちらもこの時期にお問い合わせが多いティーレシピです。

もちろん、紅茶レッスンですのでアルコールは使わずに、モヒート風のアイスティーですよ。

ミントとライムの香りがとても爽やかです。

爽やかな香りのなかにも甘みを付け、夏バテしやすい時期にオススメのアレンジティーです。

 

ちょっぴり大人のアレンジティーですが、力強くパンチがあるテイストです。

普通のアイスティーでは物足りない…という方には是非オススメ致します✌


スモークツリー

本日の紅茶レッスンでのお花はスモークツリー。

綿毛のようなフワフワ&モクモクしていて、今日のテーブルコーディネートにピッタリです。

ウエルカムティーには、ちょっぴり暑くなり体がバテやすい時期にピッタリの「チェリーティー」

酸味があるので、飲むたび、身体にいい!!という感じがします(笑)

デザートにはこちらも夏の時期には大活躍のマンゴーのムースです。
マンゴーのプルプル感がたまりません。

 

暑い夏、皆様も身体がバテないように気を付けましょうね。


シードレスペパーティー

甘そうに見えますが、ピリッとした味わいの紅茶です。

紅茶と一緒に、ちょっとしたスパイスを入れてみました。

それが意外とすごく美味しいので、病みつきになります。

大好きなキャロットケーキーにはスリランカ産のヌワラエリアを合わせてみました。

実は上記のティーカップは私が作ったんですよ。

でもすごく時間がかかってしまい、私にはセンスが無いんだなぁ…と痛感(涙)

ポーセラーツ…奥が深いですね。

 


トリプルティー

ブログアップし忘れていました~💦
二月最後のレッスンも苺を使った紅茶をご紹介しました。

こちらは苺のトリプルティー。毎年2月の定番ティーレシピです。

デザートには濃厚な味わいのマロンムースです。

お花は春を感じさせるミモザのリース。

今年は黄色が流行るらしく、鮮やかなミモザの黄色はウキウキさせてくれます。 

そして先日から「VIVITEA DAITOU plus」でいよいよ販売スタートしたティーコジー。

一番人気のティーコジーをレッスンで登場。

他にも色々な種類のティーコジーがあるので、是非ご来店下さいね。