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午後のクリスマスティーレッスン

昨日は久しぶりの午後からのレッスンでした。

いつも午前10時から開始しているので、朝、家族を送り出してから、髪を振り乱して動いてます(笑)

午後からという事で、午前中はお店の方にも顔を出したりして、午後レッスンもなかなかいいもんだなぁと感じました。

オリジナルクリスマスティーレッスンでしたので、ベースとなる茶葉を全て試飲していただき、スリランカの標高の違いや茶葉の違いなどをご紹介しながらのスタートでした。

 

昨日のスイーツも、やはり苺を使ったお菓子♡

こちらも久しぶりに作りましたが、華やかで、やはりクリスマスにはレッドカラーがあると女子力が高いですよね♡

 


オレンジとクローブ

12月のこの時期は、オレンジにクローブをさした紅茶をチラホラ見かける方も多いですよね。

クリスマス伝統のスパイス、クローブとオレンジの相性はとても良いです。

合わせる紅茶はスリランカ系のクセが少ない茶葉がオススメです。

冬らしさを更に演出したいので、私は干しブドウも合わせちゃいます。

 

 


ロシアン風ゼリー紅茶

こちらも華やかなロシアン風ゼリー紅茶です。

クリスマスカラーの赤 redにはハイビスカスを使い、紅茶を注ぎます。

お客様が席に座られてから、目の前で紅茶を注いであげると、

『どんな味かな~』とワクワク感が更に増します♡

 


クリスマスのおもてなしに

身体がポカポカして、美肌効果があるムースです♡

今日も蓋付きガラスで♡

クリスマスのおもてなしにピッタリです。


クリスマスティーレッスン

昨日の紅茶教室では、オリジナルクリスマスティーを作っていただきました。

ベースとなる8種類の茶葉を試飲していただき、皆さまがお好みの茶葉をお選び、それから好きなハーブやらスパイスやらをブレンド。

 

皆様、かなり真剣に選んでいらっしゃいました。

それぞれブレンドされたクリスマスティーを試飲しあいっこ。

「しっかりしてる、コクが、ボディが・・」

生徒さんが茶葉について話している姿を見ていると、本当に幸せな気持ちになります。

クリスマスらしくイチゴのケーキと、久しぶりに作った天使のクリーム、クリームダンジュを。

 

本当に楽しかったです♡