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ブルーベリー

先日、旬のブルーベリーを使ったアイスティーをご紹介しました。

ブルーベリーに合う茶葉は?茶葉のグラムは?蒸らし時間は?と基本的な事をお話ししながら、飲んでいただきました。

連日のアイスティーレッスンですが、入れるフルーツを変えるだけで味はもちろん雰囲気も変わります。

そして雨が降って少し肌寒かったので、ホットティーを飲んでいただきました。

茶葉はスリランカのディンブラ。スイーツの紅茶のティラミスともよく合います。


ルタオ風ベイクドチーズケーキ

ブログアップが遅れてしまいましたが…

先日のレッスンで初めてベイクトチーズケーキを作りました。

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北海道のチーズケーキで有名な『ルタオ』

ルタオと比べて、まーたくお話にならないほど腕前ですが、味はとても美味しかったです。

↑と自分では信じてる(笑)

こちらのケーキは、お菓子の先生に教えていただいたのですが、本来なら15㎝型の小さなホールケーキの方が可愛いのですが、自宅に15㎝型がなく、18㎝型で焼いたら、確かにずっしりとして豪華ですが、チーズケーキってそんなに量が多く食べられませんよね(^_^;)

次回からは15㎝型で焼くことに致します。

レアチーズケーキと相性がいい紅茶は、スリランカの紅茶が一番合うかなぁと思います。

今回は一緒にディンブラを飲んでいただきました。

スリランカの紅茶はなんといっても水色がとても綺麗です。ダージリンのように個性はないかもしれませんが、万人受けをする紅茶かな…と思います。

是非お試し下さい。


ミントティー

家庭菜園の初心者にオススメなハーブと言ったら、ミントではないでしょうか。

実は私も植物の手入れがとても苦手で、すぐに枯らせてしまう事が多々あり、家庭菜園をスタートしては失敗の連続でした(^_^;)

でもそんな私は唯一上手に育てられたのがミント。でもミントの場合、育てたなんて言えないかなぁ?(笑)

開花期は6月からということで、今、我が家のミントもぐんぐんと成長しております。

清涼感があるミントティーは蒸し暑い季節にピッタリです。

スーッとしているミントは気分転換やストレス発散に大いに役に立ちますが、実は胃腸が弱い方にはオススメの飲み物です。

鎮痛効果があるので、腹痛や胸焼け、胃けいれんにを緩和してくれるそうです。

体調が悪い時は是非お試し下さいね。


サフラン紅茶

サフランを使ったミルクティーとマハラジャティーパンチをご紹介しました。

サフランを使ったミルクティーはインドでは精のつくティーメニューとして知られているとか。

サンフランティーもマハラジャティーパンチもインド由来のアレンジティーなので、テーブルコーデョネートも南国風にアレンジ。

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お花の背丈がとても長い『リヤトリス』ですが、華やかで存在感があるので、本日のティーメニューととてもよく合っているとご好評でした。

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サフランはよくパエリアなどのお料理の際に使われるスパイス。

またスパイスの中でも一番高価で、体を温めてくれたり、元気がでたり、記憶力を増進してくれる効能があります。

私もサフランを入れた紅茶を飲んでしばらくすると、少し火照ってくるのを感じるので、疲れたなぁ…と思った時はよく飲みます。

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スパイスはその時の体調によっても変わるそうです。漢方のようなものですので、あまり飲み過ぎると副作用もあるとか…

何事もほどほどに…ですね。

これから迎える夏は体力が落ちやすいので、紅茶を飲みながらきちんと体調管理をしましょうね。

 


エディブルフラワーのアイスティー

本日の紅茶レッスンでのウエルカムティーには紅茶のシロップティーを♬

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食用花『エディブルフラワー』をのせて華やかさを演出しました。

生徒さんにも『先生のお好きな紫ですね~』と言われちゃいました(笑)

紫は本当に大好きなカラー。テーブル設定だけでなく、普段のお洋服にもパープル系を取り入れる事も多々あります。

本日のお客様は初めてのお客様が数名いらっしゃったので、紅茶のティラミスをつくりました。

アールグレイの茶葉を使うのですが、アールグレイとは紅茶の産地の事?ただのフレーバー?そんな事を説明しながらのレッスンでした。

初めての方対象の基本レッスン。

こちらのレッスンを受講し、紅茶の世界の扉が開けるようにサポートするのが私のお仕事です。

ですから基本編はかなり力が入ります→もちろん他も入りますよ(笑)

初めての方、ぜひオススメですよ。

本日のウエルカムティーで使った茶葉は→