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金柑のアイスティー

先日のレッスンの様子です。

ご紹介した紅茶は、咳や喉に優しい金柑を使った紅茶です。

金柑はミカン科のなかで唯一、皮ごと食べられる果物です。

適度な渋みがある茶葉と金柑の組み合わせが、とても美味しいです。

もう一種類ご紹介した紅茶はスリランカ産のルフナ。

viviteaシリーズにはルフナの茶葉はまだないのですが、このルフナならどうかなぁ…という新シリーズ茶葉としての試飲も兼ねて飲んでいただきました。

ルフナは強く水色が濃いので、ミルクティーに合う茶葉とも言われています。

さっぱりとしたゼリーも♪

金柑紅茶、是非お試し下さいね。

 

 

 

 

 

 


クリスマスプディング

こちらは先日のレッスンでの様子。

クリスマスティーレッスンでのデザートです。

クリスマスププディングです。

クリスマスプディングは、イギリスの伝統的なクリスマスケーキで、ドライフルーツをたっぷり入れた濃厚な味わいです。

そのままでも食べれますが、ちょっぴり華やかにと思い、トッピングには生クリームとザクロを。

実はこのプディングは私が作ったものではなく、市販のお菓子です(笑)

でもそのままでは、味気ない…と思い生クリームを添えました。

手作り出来るのが一番ですが、なかなかそうもいきませんよね。

そんな時は市販のお菓子を頼るのも手です。でもそのままではもったいないので、ほんの少し手を加えるだけで、自分流のお菓子に大変身しますよ。

是非お試し下さいね。


クリスマスカラーのムース

先週のレッスンでのデザート。クリスマスカラーの赤を使ったムースです。

ムースは前日に作りますが、レッスン当日は、子供達が全員学校へ行ったらすぐにレッスンの準備をします。

生クリームをトッピングしたら、フルーツをカットしたり…

やることがたくさんありますが、今回はラズベリーのゼリーをトッピングしてからミントを添えます。

赤は女子力をあげますよね~

 


ルタオ風ベイクドチーズケーキ

ブログアップが遅れてしまいましたが…

先日のレッスンで初めてベイクトチーズケーキを作りました。

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北海道のチーズケーキで有名な『ルタオ』

ルタオと比べて、まーたくお話にならないほど腕前ですが、味はとても美味しかったです。

↑と自分では信じてる(笑)

こちらのケーキは、お菓子の先生に教えていただいたのですが、本来なら15㎝型の小さなホールケーキの方が可愛いのですが、自宅に15㎝型がなく、18㎝型で焼いたら、確かにずっしりとして豪華ですが、チーズケーキってそんなに量が多く食べられませんよね(^_^;)

次回からは15㎝型で焼くことに致します。

レアチーズケーキと相性がいい紅茶は、スリランカの紅茶が一番合うかなぁと思います。

今回は一緒にディンブラを飲んでいただきました。

スリランカの紅茶はなんといっても水色がとても綺麗です。ダージリンのように個性はないかもしれませんが、万人受けをする紅茶かな…と思います。

是非お試し下さい。