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シャインマスカットのワッフル

9月から再開した自宅レッスンでは、旬のシャインマスカット、長野パープル、巨峰など葡萄を使った紅茶をご紹介しました。

9.2

ご紹介した紅茶は『シェルパティー』

ヒマラヤの山を登る時に荷物や案内をしながら、助けてくれる人をシェルパを呼び、彼らが疲れをいやすために飲んだことから誕生したと言われています。

本来のシャルパティーは、紅茶・葡萄・ワインを使いますが、アルコールは使えないので、レッスンでは、紅茶とぶどうを組み合わせたシェルパティーをご紹介しました。

デザートはこちらは旬のシャインマスカット。今回はデザートに使いましたが、シャインマスカットはホットティーよりもアイスティーに合わせた方が美味しいので、来週のレッスンでご紹介するつもりです。

秋は美味しいフルーツがたくさんあるので、ついつい食べ過ぎてしまいますよね(笑)


マンゴープリン

連日紅茶シロップレッスンでのスイーツにはマンゴープリンを♪
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マンゴーが好きな女性は多いですよね。私もかなりのマンゴー通です(笑)

もともと好きだったのですが、特に長男を妊娠中は不思議とマンゴーが異常に食べたくて、毎日のようにマンゴーを食べていました。

息子は9月産まれだったので、マンゴーの入手は比較的簡単でしたが、スーパーにマンゴーがない時はヒステリーになったほど(笑)

今は毎食食べないといられないっとは事はありませんが、やはりこの時期は食べたくなります。
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紅茶も連日のティーシロップレッスンです。
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今回は、うさこの隣にりんごを。コロンとしていてこちらもとても可愛いですよ。

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ラスクと紅茶

先日の紅茶レッスンでは久しぶりにラスクを焼きました。

マンゴームースのトッピングには夏のスイカを♪

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先日から元気に咲いている紫のカーネーションを、カットしてテーブルセンターに飾りました。

最後の最後までお花を大事に大事に(笑)

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しかし…お花屋さんにもよく言われるのですが、我が家は空気の流れがいいのか?お花の持ちがとてもいいと褒められます。

でもこれからは迎える夏…どうやってお花を長持ちさせようかなぁ…(笑)


缶詰を使ったアイスティー

先日の紅茶レッスンでのウエルカムティーには缶詰を使ったアイスティーをご紹介しました。

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こちらのアイスティーはピクニックやアウトドアでも楽しめる紅茶はないかしら?とのことで誕生したアレンジティーです。
凍らせて、そこに紅茶を注ぐだけで、綺麗な二層のアイスティーになるので、誰でも簡単に作ることが出来ます。
プラスチック製のグラスを使えば、ピクニックやアウトドアなど外のお出掛けにも持って行けますよね。
 
ちょっぴりオシャレなキャンプに如何でしょうか。


クリームダンジュ

先日のレッスンでは、スイカのアイスティーをご紹介しました。

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90%水分のスイカですが、果肉には抗酸化作用のあるカロリンとリコピン、利尿作用があるカリウムが含まれており、高血圧や動脈硬化の予防にも効果があると言われています。

デザートにはクリームダンジュを。

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以前お菓子の先生にクリームダンジュの作り方を教えて頂いたのですが、何度作っては失敗→子供のおやつへ、といった具合でしたが、やっと納得いく形になり、レッスンでも自信をもって登場(笑)

紅茶にお菓子はつきものですが、お菓子作りは、本当に難しいです