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カレーとタピオカミルクティー

新学期が始まり、やっと我が家も普段の生活に戻りました。

春休み中は、お店での仕事と子育てに専念する事が出来ました。三人の子供達に三食作るのは大変で、給食の有難さをしみじみ感じました。
以前からお食事に合う紅茶のご依頼がありましたので、本日はタピオカミルクティーをご紹介しました。

夏が近付くと人気のタピオカミルクティー。

単品でも美味しいですが、カレーやナンなどスパイスの効いたお食事ともよく合います。 

使った茶葉はアッサム。

アッサムは、冬の間にミルクティーやチャイなど、牛乳と合わせる温かい紅茶にとてもよく合う茶葉です。

初夏が近付くこの時期にはアイスとしても使える茶葉ですよ。

甘味があるので、急に暑くなり体力が落ちた時に飲むと元気が出ますよ。

是非お試し下さい。


トライフルと桜の紅茶

イギリスでも代表的なお菓子の『トライフル』

スポンジケーキにクリーム、フルーツを重ねていくとっても簡単なデザート。

もともとよく子供達のおやつに日頃から作っているのですが、先日ホワイトデーで中二の長女が、40個も友チョコをいただき、そのお返しにと大量のスポンジケーキを焼き、かなり余っていたので使っちゃいました。

トライフル

娘が焼いたとは思えないっと意外とご好評でした✌

テーブルセンターには桜の花で。

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3月、ご好評いただいてる桜の紅茶を作っていただきました。

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桜の紅茶が甘いので、デーザートではなくサンドウッチで。

生徒さんから、久しぶりのサンドウッチ、とても喜んでいただきました。

良かった~♡♡

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うっすらピンクの桜。とっても綺麗ですよね。春らしい桜の紅茶、是非トライして下さいね。


クリスタルゼリー

今の旬の果物といったら、やはり『苺』でしょうね。

真っ赤な苺は女子が大好きなカラーですよね。

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苺を使ったゼリーは女子力がアップされのでレッスンでも多々登場しますが、本日のレッスンで生徒さんと一緒に作ったスコーンとの相性もバッチリです。

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先日テーブルウエアフェスティバルで購入した珍しいカトラリー。

こちらも色がとても綺麗です。

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生徒さんから、今日のテーブル設定、普段と違うと言われたので、今回はマハラジャをイメージした設定なんですよっと説明したら納得(笑)

毎回何かテーマを決めてテーブルコーディオネートしています。お役に立てれば是非真似して下さいね。


マロンのムース

連日ミルクティーレッスンをしています。

寒い時期はやはり温かいミルクティーが恋しくなります。レッスン内容は基本のミルクティーの淹れ方を覚えたあとはみるくてぃーのアレンジティーをご紹介していますが、デザートは出来る限り変えるようにしています。

今回は4名様初めのお客様でしたので、私のお得意でもある?紅茶のティラミスとマロンムースを作ってみました。

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トッピングのお菓子は、森永製菓の『小枝』とクラシエの『甘栗むいちゃいました』です。

長野でお菓子屋さんと言えば…台東と自負していますので、やはりそこに嫁いだ妻としては、台東食品店内で販売している商品を出来る限り使いたいと思っています(笑)

お菓子の材料…時には取り寄せなくてはいけない場合もございますが、なるべく誰でも簡単に入手できる材料を使いながらお菓子を作ろうと心がけて作っています。

明日のレッスンのお菓子…うーん何にしようっかなぁ…

 


紅茶とマドレーヌ

12月はクリスマスやお正月にお客様を招いた時に、ハッとするような紅茶をご紹介してきました。

デザートもクリスマスらしいデザートを作っていたのですが、今日の紅茶レッスンでは久しぶりにマドレーヌを焼いてみました。

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私はバターをたくさん使ったデザートが大好きなので、洋菓子屋さんに行くと、勉強も兼ねて?必ず味チェックしちゃいます(笑)

マドレーヌは日持ちをしますし、何よりも、紅茶には焼菓子が一番合いますよ。

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クリスマスとお正月に長く使えると思って購入したホワイトの枝モノ。

家が温かいせいか、もうつぼみが開いてきましたよ。

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明日は祝日ですね。少し早いクリスマスをされる方も多いのでは?
素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。

 

本日使った茶葉は→★