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『VIVITEA DAITOUPlus』ショップオープン

ご報告が遅れてしまいましたが、10月7日(金)に長野市北石堂にあるショッピングプラザagain 1階にて、紅茶と輸入菓子のお店「VIVITEA Daitou plus」をオープンしました。
紅茶の講師として表に出るようになって早6年、様々な場でお声を掛けていただき、たくさんの方に手軽で美味しい紅茶の淹れ方をご紹介してきました。
出会いを重ねるたび、私自身の紅茶に対する知識、視野がグッと拡がりました。
2年前には『VIVITEA』が誕生し、この店はさらにお客様との距離を縮める存在になればと思います。
これからもよろしくお願いいたします。

武井由佳

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スタッフ一同と

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紅茶コーナーです。

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こちらで毎日オススメする紅茶を作って、試飲出来るコーナーです。

どうぞよろしくお願いします。

武井由佳

 

 

 


紅茶のアイスキューブ

最近は、だいぶ涼しくなってきましたが、日中は蒸し暑かったりと体調が崩れやすい季節の変わり目です。

そんな時には、アイスティーがいいか?それともホットティーがいいか悩みどころ。

こんな時にアイスキューブを作っておくのもオススメです。

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アイスキューブはシナモン・カルダモンなどスパイスがたくさん入ったチャイ(^^♪

アイスキューブを作った日は暑かったので、レッスンでは冷たい牛乳を注いで飲んでいただこうと思って準備していたのですが、昨日は意外と肌寒かったので、少しだけ温めておいたホットミルクを注いで飲んでいただきました。

もちろんホットミルクティーの方が早く溶けるので、あっという間にチャイ完成です。

こんな感じに、その日の天候や体調によって、アイスティーにしたりホットティーにしたりすることが出来ますよ✌

帰宅した子供達は、氷、冷たい飲み物の方が好きなので、冷えた牛乳を注いで、アイスチャイ、アイスチャイを言って飲んでいましたよ(笑)

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旬のいちじく。こちらのイチジクはご近所さんからいただいたもの。濃厚で本当に美味しかったです。
Mさん、いつもありがとうございます♬


西瓜を使ったアイスティー

夏と言えば、スイカですよね。
肝臓病の防止や夏バテにも最適なスイカ。

そんなスイカは17世紀に中国を経由して日本に伝わった言われています。江戸時代には赤い果肉が気味が悪いと敬遠されていたそうですが、明治時代以降、人々の生活に合わせてさまざまな品種がうまれました。

そんなスイカを使ったアイスティーには夏のおもてなしのティーメニューにピッタリです。

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でも水分が多いスイカと紅茶の相性は難しいのが現実…

そんな時にスイカと相性がいい茶葉や茶葉の分量を選ぶのも大事なポイント。
スイカが苦手な方も、こんなアイスティーなら好きになってしまうかもしれませんよ。

是非今の時期ならではアレンジティー、ご予約下さいね。

 


セパレートティー

5月中旬からお問い合わせが多いアイスティーレッスン。

先日のレッスンでは基本のアイスティーとアイスティーのバレエーションのグレープフルーツと紅茶の『セパレートティー』をご紹介しました。

ご参加いただいた生徒さん、ブログアップが遅れて本当にゴメンナサイ。

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下記の写真三枚は生徒さんからいただきました。

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生徒さんのカメラの腕前素晴らしいですわ~

最近は生徒さんから写真を送っていただけるので本当に助かっています。

 

今回のレッスンでは、なかなかあピンっときた切り花がなかったので、鉢で購入。

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もったいないしい、可哀想でしたがカットして水に浮かべてみました。

涼しげでとても綺麗とご好評でしたよ。
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ブログアップ遅れて本当にごめんなさい。

また次回のレッスン、楽しみにしています。


キャンブリックティー

紅茶にはちみつを入れた『キャンブリックティー』

イギリスでは古くから飲まれているアレンジティーです。

はちみつの鉄分と紅茶の渋みのタンニンが混ぜ合わさると黒っぽくなってしまうのですが、

そこにミルクが加わると深みのある色になり、コクのある味わいになります。

ホットでお馴染みのキャンブリックティーですが、これからの季節にはアイスでもオススメと思い、レッスンではアイスティーでご紹介。

使ったハチミツはアカシアでしたが、レンゲ、クリなどお好みのハチミツに種類を変えて、

味の違いを楽しむのもオススメです。

 

紅茶はミルクに負けないパンチのある茶葉のアッサムをセレクトしました。

ミルクティー、ロイヤルミルクティー、チャイ、スパイスティー…ミルクを使ったアレンジティーはいろいろとご紹介してきましたが、今回は手鍋を使って作りました。

レッスンでアレンジしたお花はシンビジウムと複色咲の薔薇です。

夏らしい涼しげなお花ですよね。

こちらの複色咲の薔薇は息子の参観日に行ったときに、教室に飾られていた息子の絵柄と似ていたのでつい買ってしまいました。

 

最近はいろいろな薔薇があるんですね~