昨日、長野市の善光寺付近にある『しふぉん&ケーキ菓恋』さんで紅茶レッスンを行いました。
菓恋さんのシフォンケーキは膨張剤や保存料は一切使用せず、体に優しい素材のものばかりです。
販売スペースの隣に喫茶コーナーがあり、そちらにシフォンケーキとお茶をいただける空間があります。
シフォンケーキは素材そのものの味を楽しんでいただきたいという想いから、喫茶でのシフォンケーキは出来れば生クリームを添えたくないというオーナーさん。
シフォンそのものの味で勝負したいという強い意志のオーナーさんの思いをお聞きし、その想いにお応えする紅茶には、やはり紅茶のシャンパンと言われている「ダージリン茶」をご紹介しました。
茶葉のお話や、メーカー品による茶葉の違い・選び方などをお話しました。
皆さん紅茶に興味がある方々ばかり。真剣にメモを取り、産地別による茶葉の香りや大きさの違いなどを確認していただきました。
それから実践していただき、皆さんとても手際がよく、スムーズにそして上手に淹れることが出来ました。
シフォンケーキは何種類もあるので、皆さんお好みで選んで頂きました。
渋みのあるダージリン茶を飲んだ後はシフォンケーキを食べて、ダージリンの渋みが更にお好きになれたようです。
レッスンの後は、皆さん和気藹々とおしゃべりを楽しんで頂きました。
初対面の方同士でもこうして一緒にレッスンをし、ともに時間を過ごす事で不思議と打ち解けてしまいますよね。
菓恋さん。そしてされた方々、ありがとうございました。