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苺とイングリッシュガーデン

苺を入れたアイスティーです。

紫外線がきびい季節になったので、ビタミンCたっぷりのローズヒップを使いました。

ローズヒップは水出しにして、そこに苺を入れただけの簡単で華やかなアレンジティーです。

ローズヒップの真っ赤なカラーは力強さを感じさせてくれるので、大好きなカラーです。

スクウエア型のティーコジー。

アイスティーだったので、ティーコジーは必要なかったのですが、何となくテーブルコーディネートを合う気がして、ちょこんとテーブルの端に置いちゃいました(笑)

ピンクも黄緑も大好きなカラー。

スタッフには『イングリッシュガーデンって感じですね』と言われちゃいました💛

 

 

 


苺のトリプルティー

スーパーやデパートの果物コーナーでは、旬の苺がたくさん並べられています。

今の時期ならではという事で、苺を使った紅茶、苺を使ったデザートをご紹介しました。

苺と生クリームのホールケーキは見ているだけで、女子力がアップしますよね。

カットするとこんな感じです。

濃いピンクと薄いピンクのバランスが、見た目も上品で私も大好きなデザートです。

実際に食べていただくと甘味があまりなく、さっぱりとしたテイストなのでお客様からもとても喜ばれました。

お菓子上手のお客様がいらっしゃり、色々と教えていただくこともあり、感謝の気持ちでいっぱいになります。

レッスンをすると教えているつもりが、いつの間にか私が教えられていることも多々あり、いい勉強になります。

こちらは、苺と牛乳のトリプルティーです。

もうここまでくると、デザートです♡

ケーキやお菓子の用意を忘れてしまった、または、お客様にインパクトを与えたい‥

そんな時は是非お試し下さいね。

使った茶葉は、インドのアッサムを使いました。

苺…ほんとうに美味しいわ♡♡

 


チャイの氷

ブログアップが遅れました~💦

そろそろ夏が終わってしまいますが…という時期にレッスンした内容です(笑)

夏休み中に我が家でも大活躍した凍らせたチャイ。

あとからミルクが追加されると想定して、お湯・茶葉・シナモン・クローブ・生姜・砂糖の配分を考えて作り冷蔵庫の製氷機に入れます。

紅茶の色はかなり濃く、とても飲めませんが、あとからミルクを加えるとおいしーい!!

 

こちらのレッスンメニューは、二年ほど前に、凍らせて食べるのが大好きな娘の姿を見てから誕生したメニューです。

今回のレッスンでは、娘が大好きなハートの型をしたケースに入れたので、ハート型の紅茶氷♡♡

作り置きにピッタリですよ✌

 


桃を使った紅茶

ファッションビルに入って一年になります。

テナント経験初めての私には、ルールや規則、書類、他の店舗との関わり…
全てが驚き、喜び、時には怒り?(笑)

色々な経験をさせていただきました。

オープンしてから、一番親しくさせていただきましたお隣さんと斜めお隣の店舗さん。

二店舗ほぼ同時に閉店され、最後のご挨拶にたくさんの桃のを持って来てくれました。

 

甘い桃は美味しく、長野の方には入手しやすい果物ですが、傷つきやすいのも特徴。

そんな桃を使ったアレンジティーです。

上見たらこんな感じです♪

ミントと桃の組み合わせ。意外と思われるかもしれませんが、美味しいですよ。

一昨日から幕が張られ、メソメソしています。。。

ここでお知り合いになれたのも何かのご縁。

きっとまた再会しましょう。

 


レアチーズと共に

この時期にお問い合わせが多いアイスティーレッスン♪

美味しいアイスティーを淹れたくなる時期ですものね。

今回は基本のアイスティーの淹れ方とアイスティーのアレンジティーの二種類をご紹介しました。

 

上記は基本のアイスティーにちょっぴり炭酸水を加えました。

シュワシュワ感があると、夏!!っという感じがしますよね。

二種類目はこちらもお馴染みの…セパレートティーです。

グのグレーツフルーツは飾り付け次第で雰囲気もずいぶんと変わります。

 

お花は先日のレッスンから、すっかりハマっているスモークツリーを入れたグリーン一色の雰囲気にしました。

こちらの花器はとっても小さいのですが、一輪入れるだけで可愛く演出できるので大活躍しています。

 

ウエルカムティーのは酸味のきいたチェリーティー♪

デザートは、こちらも夏場に人気のレアチーズケーキです。

こちらは我が家の子供達も大好きで、よく作るデザートです。

暑くても甘い物は欠かせないですよね(笑)